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A de Arábica

Publicado el 03 julio 17

La Coffea Arabica constituye los dos tercios de la producción mundial de café.

La planta es más bien delicada y requiere un cuidado más intensivo que la Robusta.

Los granos tienen una forma ovoide alargada, un color verde azulado y están marcados con un surco sinuoso superficial.

Su hábitat ideal se encuentra entre los 600 y los 2000 metros de altura. Cuanto mayor sea la altitud, mejores serán las cualidades sensoriales de los granos.

 

Los mayores cultivadores de café son los países de América Central y del Sur, pero también podemos encontrar una excelente calidad en algunas zonas de África y Asia.

 

 

El café Arábica es muy aromático, fragante, dulce y ligeramente ácido.

El nivel de cafeína es menor que el que contiene la variedad Robusta: en el café verde es de aproximadamente el 1,4 %.

 

A come Arabica
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