Parfait de café

DIFICULTAD
30m

El café semifreddo es un postre fresco y delicado, fácil de preparar y perfecto para acabar una comida.
Ingredientes
  • 100 ml de café
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 250 g de crema
  • 100 ml de café
  • 50 g de bizcocho
  • 5 g de gelatina salsa butterscotch
Preparación

Mezcle las 4 yemas de huevo con 60 g de azúcar. Monte las 4 claras a punto de nieve con 60 g de azúcar. Hidrate la gelatina con agua fría. Bata la crema. Combine la crema batida con las yemas de huevo. Derrita la gelatina en el café y añádala a la mezcla. Añada las claras batidas mezclando de abajo hacia arriba. Vierta la mezcla en un molde para plumcake rectangular. Cúbralo con la rebanada de bizcocho. Empape el bizcocho con el café endulzado. Colóquelo en el congelador durante 6 horas.

Presentación

Corte una rebanada de aprox. 2,5 cm del semifreddo. Vuelva a cortarlo por la mitad, en un ángulo de 45°. Colóquelo en el plato y sirva con la salsa butterscotch.

Método

Mezcle las 4 yemas de huevo con 60 g de azúcar.  

Monte las 4 claras a punto de nieve con 60 g de azúcar.

Hidrate la gelatina con agua fría.

Bata la crema.

Combine la crema batida con las yemas de huevo.

Derrita la gelatina en el café y añádala a la mezcla.

Añada las claras batidas mezclando de abajo hacia arriba.

Vierta la mezcla en un molde para plumcake rectangular.

Cúbrala con la rebanada de bizcocho y empápelo con el café endulzado.

Colóquelo en el congelador durante 6 horas.

 

 

Presentación

Corte una rebanada de aprox. 2,5 cm del semifreddo.

Vuelva a cortarlo por la mitad, en un ángulo de 45°.

Colóquelo en el plato y sirva con la salsa butterscotch.

 

 

Es el café ideal para esta receta

Club

Sabor intenso, aroma delicado

Creado para los conocedores de los grandes arábicas, el Lavazza Club es el resultado de una mezcla única de los mejores granos arábicos latinoamericanos. El tueste lento, combinado con los conocimientos de Lavazza, tiene como resultado un café excepcional.

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