Experiencia cafetera
Un viaje para descubrir el mundo del café, guiado por nuestros expertos del Training Center.

El Training Center abarca todos los aspectos principales de la cultura cafetera, desde sus orígenes hasta la cata y los métodos profesionales de preparación, gracias a los conocimientos específicos que ofrece nuestro equipo de expertos.

Métodos de preparación

El Lavazza Training Center ofrece cursos para profesionales sobre métodos de preparación de café, desde los más tradicionales hasta los más innovadores.

CAFETERA ITALIANA (MOCA)
CAFETERA ITALIANA (MOCA)
Todos los hogares italianos tienen una cafetera moca
La cafetera moca, sinónimo de café italiano es, quizás, el utensilio de cocina más extendido en los hogares italianos. Desde el icónico Bialetti de 1933, se han fabricado varios modelos que han ayudado a difundir la tradición del café italiano en todo el mundo. Es fácil de usar, pero hay algunos pequeños trucos para hacer un café excelente. La temperatura del agua, la cantidad de café molido, la intensidad del calor: ¡descubra todos los trucos para preparar el café perfecto!
CHEMEX
CHEMEX
La cafetera que ha conquistado el MoMA
El diseño único y sofisticado caracteriza a la más internacional de todas las cafeteras: el modelo Chemex, inventado por un químico alemán en los Estados Unidos en 1941, fascina hoy en día a todos los amantes del café. Su encanto radica en el ritual que acompaña a la extracción del café: la elección del filtro, la técnica para verter el agua y la medida del tiempo. No es casualidad que el gotero más elegante se exhiba ahora en el MoMA, el Museo de Arte Moderno de Nueva York.
COLD BREW
COLD BREW
Una estrella internacional
Los Estados Unidos dieron a conocer el cold brew coffee en el mundo del café, pero esta bebida ya se consumía en Japón en el siglo XVII. Los comerciantes holandeses lo exportaron del lejano oriente al resto del mundo, por lo que también se llama café holandés o café al estilo Kioto. Para prepararlo necesitará una cafetera cold brew en torre y... ¡mucha paciencia! El secreto de esta bebida radica en el lento movimiento del agua a través del café molido, gota tras gota.
CAFETERA NAPOLITANA
CAFETERA NAPOLITANA
La bebida de los mil detalles
La histórica cafetera napolitana tiene sus orígenes en Francia en 1819, y fue diseñada por el parisino Morize. Sin embargo, a lo largo de los siglos, la cuccumella se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura y la tradición napolitanas. Tan valiosa y elaborada como una fórmula química, la preparación de la cafetera napolitana requiere mucha atención al detalle: ¡descubra todo lo que necesita saber para disfrutar de ‘na tazzulella de café perfecto!
Cafetera de émbolo o prensa francesa
Cafetera de émbolo o prensa francesa
Ideal para el café, pero también para el té y las infusiones
Émbolo, prensa francesa, melior, cafetière à piston, cafetera francesa: este sistema de extracción tiene tantos nombres como países en los que se utiliza. Es ideal para preparar té e infusiones, y cuenta con un diseño característico y una técnica única para separar el agua del café molido. Sea cual sea su bebida favorita, descubra los secretos para sacarle el máximo partido a este utensilio.
ESPRESSO
ESPRESSO
Espresso significa “hecho en el momento”
El primer prototipo de la máquina de café espresso se presentó en la Exposición Universal en París en 1855. Un proceso de extracción especial hace del espresso una bebida concentrada, con un sabor y un aroma intensos.
Espresso: café italiano en todo el mundo


El espresso es el café italiano por excelencia. Sus características esenciales son una crema compacta, un sabor de gran cuerpo y un aroma intenso. Beber un espresso es una experiencia sensorial completa en la que participan la vista, el olfato y el gusto.

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Coffee Roots: de donde viene el café
Lavazza quería celebrar las raíces históricas de este producto único. Coffee Roots es un viaje a los orígenes del café, el grano mágico, en su camino hacia el mundo occidental, y explora su significado en diferentes culturas.

El proyecto, que también se convirtió en un libro escrito por el periodista “gastronómada” Vittorio Castellani (alias Chef Kumalè), explora las mil maneras en que el café ha sido adaptado para ajustarse a los gustos y hábitos de las diferentes personas que lo beben todos los días.

Aunque hoy el espresso puede considerarse “el lenguaje universal del café compartido en los cinco continentes, es importante recordar que cada país tiene sus propios ‘dialectos locales’ que todavía existen hoy: los rituales, las ceremonias, los hábitos y las formas de beber café que se asocian con las tradiciones individuales”. (Chef Kumalè).
Recetas tradicionales

Preparar café es un arte que lleva implícitas historias y tradiciones de todo el mundo.