Ponga los huevos y las yemas de huevo en un bol alto y estrecho, eche unas gotas de aceite y mezcle todo con una batidora de mano. Coloque la mezcla en una batidora y añada primero la harina y el azúcar, y luego la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Amase los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y deje que repose en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Unte los moldes con mantequilla y extienda la masa, utilizando unos 30-50 g de masa por porción. Coloque las tartaletas en el horno a 180 °C durante 10-12 minutos y, cuando estén hechas, deje que se enfríen.
LA BASE DE LA TORTA
Desmenuce las galletas en un recipiente y combine el azúcar y el café en polvo con las galletas.
Derrita la mantequilla completamente.
Vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla y revuelva hasta obtener una mezcla uniforme.
La crema
En un recipiente, mezcle el mascarpone, el queso crema y el azúcar en polvo.
Suavice las láminas de gelatina en agua fría y derrita la gelatina en café caliente.
Agregue el café y la crema, y revuelva hasta obtener una mezcla uniforme.
Coloque una capa de masa de galleta de aproximadamente medio centímetro de espesor en la parte inferior del molde de una porción y deje enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
Vierta la crema de café en la base de la galleta, hasta aproximadamente un centímetro del borde.
Deje enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
Vierta una capa de gelatina de medio centímetro de espesor sobre la torta y deje en el refrigerador durante 6 horas.
Reúna en el plato y decore con jalea de miel mezclada y café en polvo.
Es el café ideal para esta receta
Qualità Oro
Qualità Oro es la primera mezcla de café de Lavazza. Se lanzó en 1956 y ha ido pasando de padre a hijo durante más de 60 años. La selección de los mejores granos de Arábica crean un sabor centroamericano inconfundible de notas afrutadas mezcladas con los aromas dulce brasileño.
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