Relleno de ganache Mix dos yemas de huevo con azúcar y bata hasta que queden pálidas y cremosas. Lleve la crema a ebullición. Añada las yemas y cocínelas a una temperatura de hasta 90 °C. Añada el café y revuelva bien. Vierta la mezcla sobre el chocolate finamente picado. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido. Deje enfriar en el refrigerador.
Trocee la mantequilla y procure que esté a temperatura ambiente. Cave un hueco en la harina y el cacao. Coloque la mantequilla, el azúcar y el huevo dentro. Mezcle los ingredientes y, a continuación, añada la harina hasta obtener una masa uniforme. Reserve en el refrigerador durante una hora. Extienda la masa sobre la base y los bordes del molde de la tarta. Use un tenedor para pinchar el fondo de la tarta. Hornee en un horno no ventilado a 180 °C durante 18 minutos. Deje que se enfríe.
Use una manga pastelera para añadir la crema ganache tibia a la tarta. Refrigere hasta que la crema esté completamente fría. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva.
Para la crema ganache
Bata las dos yemas de huevo con el azúcar hasta que queden pálidas y cremosas.
Lleve la crema a ebullición.
Añada las yemas batidas y cocínelas a una temperatura de hasta 90 °C.
Añada el café y revuelva bien.
Vierta la mezcla sobre el chocolate finamente picado.
Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Deje enfriar en el refrigerador.
Para la masa
Trocee la mantequilla y procure que esté a temperatura ambiente.
Cave un hueco en la harina y el cacao.
Coloque la mantequilla, el azúcar y el huevo en el hueco.
Mezcle los ingredientes y, a continuación, añada la harina hasta obtener una masa uniforme. Reserve en el refrigerador durante una hora.
Extienda la masa sobre la base y los bordes del molde de la tarta.
Use un tenedor para pinchar el fondo de la tarta.
Hornee en un horno no ventilado a 180 °C durante 18 minutos.
Deje que se enfríe.
Use una manga pastelera para añadir la crema ganache tibia a la tarta.
Refrigere hasta que la crema esté completamente fría.
Espolvoree con azúcar en polvo y sirva.
Es el café ideal para esta receta
Crema e Gusto Classico
Armonioso y cremoso
De la unión del Arábica brasileño y el Robusta africano y asiático nace un espresso aromático de gran cuerpo, realzado por notas dulces y achocolatadas, y ligeramente especiado. Absolutamente delicioso.
Sugerencias para la cena de hoy: ¡deje que estas recetas le inspiren!
2H
